On a toujours un peu de pression au moment d'organiser un bel apéritif. Si l'atmosphère dépendra des convives et des humeurs de chacun, vous pouvez vous assurer de la réussite de cet apéro en misant sur le haut de gamme. On laisse au placard les chips, le saucisson, les crackers, les cacahuètes et le Pastis, pour proposer aux invités un apéritif plus gourmet, plus gourmand, qui ravira tous leurs sens. Voici 5 suggestions pour un apéritif irrésistible.
Un beau plateau de charcuterie de luxe
Incontournable de l'apéritif, la charcuterie peut être présentée de manière élégante sur un joli plateau. Jouez sur les reliefs et les formes, en pliant, roulant ou disposant les tranches de chaque variété dans des bols, sur des planches en bois ou des assiettes en ardoise, afin de préparer un plateau digne d'une réception d'ambassadeurs.
Bien sûr, on privilégie les produits les plus nobles : du Jambon cru de Parme ou de Serrano, du jambon blanc de pays, de la saucisse sèche au bleu, à la noisette ou à d'autres saveurs régionales, ou encore de la rosette de Lyon.
Pour parfaire la décoration de ce joli plateau de charcuterie, parsemez quelques cornichons tranchés en rondelles, une poignée de raisins secs, et une ou deux branches de thym pour la couleur.
Des saveurs du monde sous toutes les formes
Faites voyager vos convives en leur offrant un mix de saveurs du monde, sous forme de toasts, de tartines gourmandes, et de préparations atypiques issues des quatre coins du globe. Gardez en tête que tout doit être simple à manger, du bout des doigts, en une bouchée ou deux pour éviter que les discussions ne soient trop hachées.
Les sushis tirés de la gastronomie japonaise remplissent parfaitement cette fonction, pour un détour culinaire par l'Asie. Un caviar d'aubergines sera une excellente façon de s'aventurer du côté de la Grèce, avec des petits blinis sur lesquelles tartiner ce savoureux mélange. Des tranches de saumon fumé sur un pain beurré, pour un détour culinaire par les pays du nord de l'Europe. Et les bruschette, frottées à l'ail et recouvertes d'un filet d'huile d'olive, de dés de tomates bien rouges, de quelques morceaux de mozzarella di bufala et d'une feuille de basilic frais, mèneront vos invités jusqu'en Italie en quelques secondes.
Sans oublier quelques toasts de foie gras, pour un petit tour d'horizon des délices du monde, à même de contenter les plus curieux tout comme les plus traditionnels.
Des verrines gourmandes, salées et sucrées
Les verrines, bien travaillées, possèdent une vraie valeur-ajoutée en matière de décoration. Il suffit de disposer ces petits contenants sur une table pour donner une allure de fêtes à une pièce, et dans le cadre d'un apéritif chic, c'est un incontournable.
Variez les formes et les couleurs, et n'hésitez pas à faire de ces verrines l'élément central de votre table. Préparez un ou plusieurs plats principaux, que vous répartirez dans ces petits récipients pour un apéritif dînatoire des plus chics. Des recettes froides (avocat-crevettes et sauce cocktail, gaspacho ou salmorejo), mais aussi des recettes chaudes à servir à la minute : magret de canard sur une compotée d'oignons, gnocchi au gorgonzola, ou Saint-Jacques sautées au beurre et à la sauce soja.
La verrine est parfaite pour accueillir vos desserts, qui viendront conclure l'apéritif. Libre à vous de créer des compositions sucrées originales ou de vous en tenir aux classiques tiramisu ou mousse au chocolat, tant que la présentation est à la hauteur du raffinement attendu.
Une touche de fraîcheur et de croquant de saison
Une belle table d'apéritif ne serait pas complète sans des aliments frais, croquants, à grignoter sans modération entre les autres mets proposés. On vous recommande de disposer, un peu partout, des bocaux transparents garnis de bâtonnets de carottes, de cèleri ou de fenouil, du chou-fleur ou du concombre, selon les aliments de saison. À côté, une sauce pour tremper et assaisonner ces légumes croquants : sauce au yoghourt et aux herbes, mayonnaise au curry, sauce piquante chipotle ou encore aïoli feront très bien l'affaire.
Même principe pour les fruits, coupés en dés ou en quartiers pour en simplifier la dégustation, qui raviront les palais sucrés. Un bol de chocolat fondu sera la touche finale qui fera craquer vos invités les plus gourmands.
De belles bulles pour un apéritif pétillant
Un apéritif chic, tout comme une soirée glamour, ne saurait être complète sans les boissons adaptées. Pour satisfaire toutes les envies, rien ne vous empêche de proposer les classiques vins cuits, du Ricard ou même de la bière. Mais le raffinement passe par les bulles et une bouteille de Prosecco, Champagne et autre Cava seront plus que bienvenus dans les verres. Les vins, blancs et rouges, ont également un rôle à jouer, surtout si vous les associez à vos préparations culinaires.
Enfin, de beaux cocktails ont toujours leur place à l'heure de l'apéritif. En plus de leurs saveurs raffinées, ces drinks apportent une petite touche d'exotisme qui fait son effet !
