Il n'est pas possible de remonter dans le temps, du moins en théorie. Cependant, participer au Grand Banquet organisé sur le domaine du château de Versailles par l'hôtel Le Grand Contrôle est une manière de retourner dans le passé, trois siècles en arrière. Découvrons cette expérience unique, qui combine les arts, la gastronomie française et des détails que n'auraient pas reniés les monarques d'antan.
Un voyage au XVIIIe siècle dans un décor somptueux
Ce n'est pas tous les jours qu'on peut pénétrer au sein d'un palais royal, encore moins le faire en tant qu'invité privilégié, pour un dîner de prestige comme ceux servis lors des fastes banquets et des festins qui animaient le quotidien des rois et reines d'il y a quelques siècles.
Le Grand Banquet du Château de Versailles vous propose ce voyage dans le temps, au XVIIIe siècle pour être exact, afin de vous donner un aperçu d'une soirée royale sous le règne de Louis XIV. Il est organisé au Grand Contrôle, seul hôtel situé sur le domaine du château de Versailles, qui offre d'ailleurs une vue imprenable sur le plus célèbre des palais français. Durant les quelques heures que dure ce dîner-spectacle, les hôtes, élégamment vêtus, profiteront à la fois d'un repas faisant honneur à la tradition culinaire française et d'un enchaînement de performances artistiques réglées comme du papier à musique, pour se sentir comme un membre de la cour royale de jadis.
Mangez comme un roi grâce au talent d'un grand chef
Les tables sont parées de nappes blanches, sur lesquelles trônent de la verrerie ancienne et des couverts et assiettes du XVIIIe siècle, pour une décoration digne des soirs de grandes fêtes.
C'est dans cette vaisselle raffinée, avec une douce lumière diffusée par des chandeliers de cristal, que le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, servira ses mets inspirés des préférences connues des rois, évoquées dans les livres d'histoire ou sur les anciens menus royaux.
Les menus composés de 9 plats changent quatre fois par an, au gré des saisons, et la plupart des ingrédients frais sont récoltés dans le potager du Grand Contrôle. On peut réserver un repas pour 580 euros par personne avec un accord mets/vins ; pour 390 euros par personne avec l'accord mets / boissons non alcoolisées.
Avant chaque plat, une petite saynète en costume vient annoncer le mets en question, puis le service se fait « à la française », dans la plus pure tradition gastronomique du pays, avec potages puis pièces rôties, suivies des entremets et des desserts. Pensez à revoir le guide des bonnes manières avant de prendre part à ce banquet royal.
Costumes, musique, théâtre, pour un dîner-spectacle inoubliable
On ne doit pas oublier que les gens de la cour aimaient se divertir et que le repas allait plus loin que le simple service de plats à la chaîne. Les serveurs s'activaient dans une chorégraphie minutée, comme dans les grands restaurants actuels, et des artistes venaient parfois divertir l'audience.
Le Grand Banquet de Versailles cherche à reproduire ce type de performance à l'aide de plusieurs artifices. Bien entendu, le cadre est l'un d'eux et aucun lieu ne saurait mieux se prêter à un diner-spectacle de ce genre, d'autant plus qu'il se tient dans le Grand Cabinet ou dans un salon privé dédié à Marie-Antoinette, avec une jolie vue sur les jardins de l'Orangerie.
Les costumes portés par le personnel subliment aisément l'ensemble, et les amateurs de belles tenues, fans de The Crown et autres amoureux de la mode du passé, seront conquis. Enfin, de la musique baroque viendra titiller vos oreilles et bercer vos conversations, pour parfaire cette soirée inoubliable.
Les Grands Banquets se tiennent chaque année fin septembre et mi-décembre : pensez à réserver, pour espérer vous tenir à la table du Roi !