Nichée sur les quais, à un jet de pierre de la cathédrale Notre-Dame, la Tour d'Argent est une institution emblématique de la haute gastronomie française. Depuis sa fondation au XVIe siècle, ce restaurant étoilé au Guide Michelin sert ses plats signatures face à la Seine. Un véritable monument culturel français qui se propose aujourd'hui de vous héberger pour une expérience immersive et inédite au sein de la haute gastronomie.
La Tour d'Argent, une institution multicentenaire
La Tour d'Argent a été fondée quai de la Tournelle en 1582 sous le nom de "L'Hostellerie de la Tour d'Argent". Cela en fait l'un des lieux de restauration commerciale les plus anciens au monde. Sa façade blanche a traversé les siècles en accueillant d'illustres figures, de Henri IV à Napoléon III en passant par Alexandre Dumas et ses contemporains, ainsi que, bien plus tard, des chefs d'État ainsi que des stars du show-biz. Flexible et solide à la fois, la Tour d'Argent aura également survécu aux hourvaris de l'Histoire, notamment à la Seconde Guerre mondiale durant laquelle elle a su maintenir son prestige. Actuellement sous la direction d'André Terrail, l'établissement perpétue une tradition d'excellence et d'innovation récompensée par une étoile au Guide Michelin, gagnée par le chef Yannick Franques.
Après 16 mois d'intenses rénovations en 2023, les plus importantes jamais menées depuis près de 90 ans, le restaurant déménage au 6e étage de son immeuble. Désormais, canard au sang et quenelle Cardinal sont servis devant un panorama à couper le souffle devant la Seine et ses quais, l'île Saint-Louis ainsi que Notre-Dame de Paris. Cette réhabilitation a par ailleurs dégagé de nouvelles zones exploitables, faisant apparaître un rooftop tout en haut de l'établissement – le Toit de la Tour – tandis qu'un bar, le Bar des Maillets d'Argent, est venu investir son rez-de-chaussée. Le plus étonnant se trouve toutefois au 5e étage qui a été transformé, avec l'aide de l'architecte et designer Franklin Azzi, en un superbe appartement cossu à disposition des amoureux de la Tour d'Argent.
Dormir à la Tour d'Argent : une expérience unique
Niché donc au 5e étage du légendaire bâtiment en pierre champenoise, l'appartement privé de la Tour d'Argent, nommée "Appartement d'Augusta", veut faire honneur à l'excellence française dans un cadre unique aux teintes ocre et crème. Inspiré par Augusta Burdel, la grand-mère d'André Terrail, cet écrin rend hommage à une femme raffinée en réinterprétant le charme haussmannien à travers une touche de modernité.
Tout comme le restaurant, l'appartement d'Augusta offre une vue spectaculaire à 180° sur le 4e arrondissement de Paris, plaçant, avec ses larges baies, le visiteur au cœur de la Ville Lumière. L'espace de 120 m² marie harmonieusement des éléments classiques, telles ces élégantes moulures ornant discrètement les plafonds, à des lignes contemporaines et épurées. Chaque détail, de la cuisine habillée d'un beau bleu de France à la chambre ornée d'un lit luxueux fabriqué sur mesure par la maison Tréca, reflète l'art de vivre à la française. Les hôtes peuvent également profiter d'une large pièce à vivre – dont la fenêtre arquée donnant sur Paris est impossible à rater –, d'une salle de bain en marbre avec vue directe sur Notre-Dame, ainsi que d'un sauna finlandais, une rareté dans les séjours parisiens.
Comptez 2 800 euros pour une expérience sur mesure à deux pendant une journée et une nuit dans l'appartement d'Augusta. Elle inclut le transfert aller/retour en berline de luxe (domicile, gare, aéroport, etc.), une bouteille de champagne Grand Cru, 2 repas dans la Tour d'Argent ainsi que plusieurs activités comme un cours de cuisine avec le chef étoilé Yannick Franques, également Meilleur ouvrier de France, ou encore une dégustation de vins et de cognacs prestigieux dans la légendaire cave aux 350 000 bouteilles de la Tour d'Argent. Une simple nuitée, quant à elle, est à 1 800 euros, avec un petit-déjeuner à déguster au Bar des Maillets d'Argent.
